金牌拍蒜豉香蒸大肠
这是一道粤式大排档的经典美食，筋道爽滑的猪大肠，吸收了调料的味道，咸香浓郁又爽滑鲜嫩可口，特别适合作为下饭菜和下酒菜哟……
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食材
- 猪大肠 300克
- 大蒜 5瓣
- 黄豆豉 10克
- 生抽 10克
- 蚝油 8克
- 盐 2克
- 小葱 1颗
- 小米辣 1个
- 白糖 5克
- 淀粉 5克
- 料酒 10克
- 姜 4片
- 花生油 20克
步骤
1. 首先备齐所有的食材，猪大肠我是买的处理好的。
4. 把猪大肠用刀切成大小一致的三角形形状。
5. 依次切好所有的猪大肠。
6. 把切好的猪大肠放入一个大一点的容器，先加入生抽。
7. 再加入蚝油。
8. 这个时候加入白糖和盐调味。
9. 再加入黄豆豉。
10. 再加入大蒜碎和葱花，姜丝。
11. 加入10克花生油。
12. 把所有的食材和调料，混合搅拌均匀后腌制20分钟。
13. 把腌制好的猪大肠，加入淀粉。
14. 把猪大肠搅拌均匀即可。
15. 把搅拌好的猪大肠放入蒸箱里蒸8分钟即可。
16. 把蒸好的猪大肠，重新换一个盘子。
17. 上面码上葱花和小米辣。
18. 锅烧热倒入剩下的10克花生油烧热后，均匀地把花生油浇到猪大肠上即可。
19. 香味浓郁又筋道爽滑的拍蒜豉香蒸大肠就做好了。
20. 成品一
菜谱创建于:2019年06月06日 21:31
