经典美味的炸酱面
北方人爱吃面食，炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京，为山东鲁菜，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜，洋葱和胡萝卜切成丝备用，然后做炸酱，将肉丁或是肉丝及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱，面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
1335 菜谱
121364 粉丝
72 关注
食材
- 猪肉 200克
- 挂面 100克
- 黄瓜 半个
- 胡萝卜 半个
- 洋葱 半个
- 葱 适量
- 料酒 6克
- 甘汁园玉米淀粉 15克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 生抽 8克
- 白糖 5克
- 香菜 1颗
- 豆瓣酱 30克
- 姜 2片
步骤
1. 备齐所有的食材。
3. 猪肉一块，我选的是瘦肉，也可以选择五花肉，有点肥肉做出来的酱更香。（如果不喜欢也可以用全瘦肉）把肉切成丝，也可以切成小丁。
6. 煸炒好的酱里，加入腌制好的肉丝。
7. 大火继续翻炒均匀。
9. 大火继续翻炒至肉丝断生变色，即可关火，盛出备用。
10. 这是100克面条，一个人的量。
11. 锅中倒入适量清水煮沸后，把挂面下锅煮。（当然也可以用其他面条代替。）
12. 面条煮的都漂浮在水面上，变透明即可。
13. 面条煮好了捞出来过凉水。（过凉水可以防止粘在一起）这样做出来的面条口感更劲道爽滑可口。
14. 把过冷水的面条沥干水分后，放入碗里，
15. 面条上面码上切丝的黄瓜和胡萝卜，洋葱和香菜，把炒好的炸酱也加到碗里。
16. 吃的时候搅拌均匀即可。
17. 再来一张诱惑你。
18. 成品一
小贴士
- 蔬菜可以根据自己的口味来更换， 食材的用量根据需要增加或减少。
菜谱创建于:2019年01月10日 21:51
