肉炒荷兰豆香菇
荷兰豆的营养价值 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素C、胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸、膳食纤维等成分。其功效1.防癌抗癌:防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。2.抗菌消炎:具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。3.利肠通便:可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。4.提高机体免疫力:提高机体的抗病能力和康复能力。牛肉切薄片，小火煎熟，蒜末炒香，再放入焯过的荷兰豆，香菇煸炒，色香味，营养俱全。
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食材
- 荷兰豆 400g
- 香菇 3个
- 猪肉 适量
- 蒜头 1半
- 十三香 少许
- 盐 1小勺
- 酱油 适量
- 味精 少许
步骤
1. 荷兰豆去除根部撕去丝络，洗净。
2. 香菇用清水洗净，剪掉根部。
3. 用刀斜切成薄片。
4. 荷兰豆放入烧开的水中焯两分钟。放一点盐会更翠绿。
5. 焯熟的荷兰豆用冷水过一下，控干水。
6. 再将香菇片焯2分钟。焯熟后同样用冷水冲洗一下，用手攥干水。
7. 焯好的荷兰豆，香菇片放入盘中备用。
8. 切一些蒜末。
9. 猪瘦肉切成薄片。
10. 起锅放入一勺肉油烧热。
11. 切好的肉片儿放入锅内小火煎熟。
12. 煎至两面微黄。
13. 放入少许13香。
14. 放入蒜末炒香。
15. 肉，蒜炒出香味儿。
16. 放入荷兰豆，香菇。
17. 再放入半小勺盐。
18. 倒入适量的酱油，改大火翻炒几下。
19. 煸炒几下后，最后出锅前放入少许的味精。
20. 出锅装盘，色香味儿俱全，荷兰豆翠绿，脆嫩，肉片儿酥香，营养健康。
21. 成品图。
小贴士
- 1.荷兰豆去除根部撕去丝络，放入开水中焯两分钟。喜欢吃更脆一点的焯一分钟。焯时放入少许的盐。2.肉片儿用小火煎熟，放入蒜末炒香，再放入荷兰豆，香菇。快速翻炒出锅即可。
