饱看修竹何妨肉➕虫草花冬瓜烧五花肉
小时候阿晨就很喜欢吃冬瓜，虽然冬瓜本身滋味很淡，但是它可以很好的吸收其他食材的香味和调味，无论红烧，清炒，做汤，都觉得很好吃，尤其是与肉一起红烧的冬瓜：炖的软烂的冬瓜，吸收了汤汁的鲜美和肉的诱人香味，简直是太好吃了😋 今天就为大家奉上这么一道简单的冬瓜烧五花肉，添加了一把虫草花，让营养更均衡全面。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😄
767 菜谱
3005 粉丝
733 关注
食材
- 新鲜五花肉 200g
- 冬瓜 280g
- 虫草花 一小把
- 葱白 一小段
- 小香葱 一根
- 姜 一小块
- 花椒 少许
- 干辣椒 三根
- 八角 一个
- 桂皮 一小根
- 食用油 适量
- 料酒 一小勺
- 生抽 两汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 冰糖 三粒
- 食盐 少许
步骤
1. 加入两汤匙生抽翻炒均匀
2. 五花肉切厚约三毫米的片
3. 坐锅烧水，水开放入五花肉焯烫一下
4. 捞出温水洗去浮末控水备用
6. 葱白切斜段，小葱切末，姜切片
7. 冬瓜去皮洗净
8. 冬瓜去瓤，切厚约半公分的片
9. 全部食材准备好
10. 热锅后，小火加入少许食用油，放入五花肉片，煸炒到五花肉出油，表面微黄
11. 放入姜片煸香
12. 放入干辣椒葱白煸炒一下
13. 加入花椒煸香
14. 加入一勺料酒，翻炒去腥
15. 加入一汤匙生抽翻炒均匀
16. 加入一汤匙蚝油翻炒均匀
17. 加入一汤匙老抽，翻炒上色
18. 加入热水没过食材
20. 加盖，小火炖煮15分钟
21. 加入冬瓜块
22. 加入虫草花，
23. 煮开后，继续炖煮10分钟
24. 尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐调味
25. 大火收汁到汤汁浓郁，我喜欢用这个汤汁泡饭，所以不会收干，大家凭自己喜好
26. 装盘，再撒上少许小葱末，即可上桌享用了
27. 成品一
28. 成品二
29. 这道菜做法简单，营养丰富，冬瓜吸收了肉汁，简直比肉还好吃。喜欢的宝宝们，快做来尝尝看吧😛
小贴士
- 冬瓜的药用价值：
- 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用
- 冬瓜食用宜忌
- ⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
- ⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
- ⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
- ⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
- ⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食
