【宝宝辅食】戚风纸杯蛋糕
戚风蛋糕，是通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。戚风蛋糕虽然美味可口，但制作成功并不容易，用纸杯蛋糕烤制，成功率会大大提高，戚风蛋糕烤制后有一定的回缩是正常的！ 吃过戚风蛋糕的，都是众口一词的好评，“像冰激凌一样”、“从没吃过如此柔软的蛋糕”，平时宝宝玩累的时候，送一个小戚风蛋糕，宝宝一定会喜爱的。 辅食分享V❤：47281281
35 菜谱
96 粉丝
2 关注
食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 35 g
- 细砂糖 50 g（加入蛋白）
- 细砂糖 30 g（加入蛋黄）
- 色拉油 30 g
- 牛奶 30 g
步骤
1. 准备食材：鸡蛋 4个、低筋面粉 35 g、细砂糖 50 g（加入蛋白）、细砂糖 30 g（加入蛋黄）、色拉油 30 g、牛奶 30 g
2. 分离蛋白和蛋黄 要保证盛蛋白的碗里无水无油
3. 蛋黄中加入30 g细砂糖 拌匀
4. 再加入牛奶和色拉油拌匀
5. 筛入低筋面粉
6. 拌成均匀的面糊
7. 接下来开始打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发至呈鱼眼泡泡的时候，加入1/3的细砂糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，加入1/3的汤，继续搅打一会，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
8. 打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。 做这款蛋糕，蛋白只需要打发到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软
9. 取1/3的蛋白到蛋黄面糊中，用硅胶刮刀轻轻拌匀
10. 再把拌匀的面糊重新倒回蛋白中，继续翻拌均匀 应该采用从底部往上翻拌的手法，不要打圈搅拌，否则会造成打发好的蛋白消泡，也会使蛋糕面糊变稀。拌好的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态。
11. 面糊装入纸杯中，6分满即可，同时烤箱180度预热
12. 放入预热好的烤箱，180度上下火，15分钟左右即可
13. 纸杯戚风蛋糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
14. 纸杯戚风蛋糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
15. 纸杯戚风蛋糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
小贴士
- 辅食分享V❤：472812817
- 微信公众号：“小骨陪娃”收录了小骨做的所有辅食与烘焙，每日原创持续更新，欢迎各位小主大驾光临，关注公众号可以免费领取辅食书哦~
