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1. 姜片和姜丝分别切好
2. 腮开肚去除内脏洗净,用厨房纸吸干一下鱼身上水分,再给鱼划几刀,把切好的姜片放进鱼肚里,鱼身放姜丝,淋上适量料酒
3. 盖上锅盖,水滚后放入鱼,蒸8分钟,焖3分钟
4. 蒸锅中取出鱼盘,把蒸汁倒掉
5. 淋上3勺生抽
6. 锅里放入油,烧到最烫
7. 把烧好的油淋到鱼身上,出锅