嫩绿轻黄鲜掉眉➕韭菜木耳炒扇贝
前两天在天猫超市买了两袋冰鲜扇贝肉，可以煮面，炒菜，煮汤，做馅儿……真的非常方便哦。 今天用扇贝肉和韭菜木耳做了一道快手小炒～海鲜独有的腥鲜味加上韭菜的鲜辣气味，这道组合简直要鲜掉眉毛～感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😛
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食材
- 冰鲜扇贝肉 130g
- 韭菜 150g
- 干木耳 数朵
- 姜 一小片
- 干辣椒 四根
- 腌扇贝
- 料酒 一小勺
- 白胡椒粉 少许
- 生姜粉 少许
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 蚝油 一汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 扇贝肉摘掉沙囊，流动水下清洗干净，控水备用
3. 扇贝中加入一小勺料酒
4. 加入少许白胡椒粉
5. 加入少许生姜粉
6. 拌匀腌制十分钟
7. 姜去皮与干辣椒一同洗净
8. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
9. 韭菜择好，淡盐水浸泡十分钟清洗干净，阿晨是用专门的果蔬清洁剂清洗，韭菜上泥土多大家要洗干净才好哦
10. 全部食材清洗后开始改刀：姜切姜丝，干辣椒剪成小段备用
11. 木耳切丝备用
12. 韭菜切段，分韭菜头韭菜叶，分别装盘，因为要先放韭菜头部出锅前再放叶子
13. 坐锅烧水，水开放入腌制后的扇贝
14. 焯水半分钟把扇贝捞出备用
15. 全部食材准备好了，开始下锅吧
16. 热锅冷油，小火加入姜丝煸香
17. 再加入干辣椒段，稍微煸炒即可，干辣椒容易糊
18. 仍然是小火，加入焯水的扇贝，煸炒半分钟
19. 加入木耳丝，煸炒均匀
20. 加入一汤匙的蚝油，翻炒均匀
21. 转中大火，加入韭菜头部，翻炒半分钟
22. 然后加入韭菜叶，翻炒均匀
23. 加入少许白糖，翻炒均匀
24. 关火，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀即可出锅。加入韭菜叶后一定要大火快炒，以免韭菜叶软塌不好吃了
25. 成品一
26. 成品
27. 这道韭菜木耳炒扇贝，做法简单，营养丰富，滋味十分鲜美～喜欢的宝宝们，一起来试试吧😛
小贴士
- 扇贝适宜
- 一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。
- 扇贝不宜
- 有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
- 扇贝属海鲜，性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全～ ^-^
- 1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他 。
- 2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。
- 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
- 韭菜有着很多对人身体有益的营养物质，矿物质含量丰富，同时又有着十分广泛的药用价值。中医认为：韭菜有补虚、调和腑脏、解毒化瘀、补肝气、暖腰膝等多种疗效。虽然韭菜味美，但不可多食。《食疗本草》说：“热病后十日，不可食热韭，食之即发困。”因为韭菜性温热，含有丰富的食用纤维素。高纤维食物可以促进肠胃蠕动，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘秘
