韭菜盒子➕鲜掉眉
韭菜，是一种让人又爱又恨的食材。对有些小仙女而言，韭菜闻起来臭臭，实在是重口味的NO.1选手。对其他喜爱韭菜的小伙伴而言，韭菜那就是神仙的味道啊，怎么能那么鲜美那么好吃，哈哈。 其实，韭菜的营养价值很高，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，同时韭菜还含有丰富的纤维素，适量的食用韭菜对身体是很有好处的。 今天阿晨就奉上一道韭菜的常用食用方法～韭菜盒子，做法很简单，但是味道绝对鲜美，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧
767 菜谱
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食材
- 中筋面粉
- 韭菜 1000g
- 红薯粉条 一把
- 鸡蛋 6个
- 虾皮 一小把
- 调味
- 盐 两茶匙
- 糖 两茶匙
- 太太乐鸡汁 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 熟油 适量
- 麻油 两茶匙
- 煎制
- 食用油 适量
步骤
1. 和面盆先加少许水，这样再加面，不容易粘盆底
2. 加入约800g面粉
3. 边加凉水边搅拌成絮状
4. 再揉成面团
5. 盖上干净的湿布或者蒙上保鲜膜，醒发半个小时
6. 准备其他食材：坐锅烧水，水开下粉条，天豫的粉条很不错呢
7. 用筷子搅拌下，都泡在热水里
8. 关火焖10分钟
9. 不用冲凉水，直接沥干水分，这样粉条不会粘在一起
10. 韭菜约2斤，择好洗净控水
11. 韭菜切末
12. 粉丝也切碎
13. 准备一小把虾皮
14. 姜一块清洗备用
15. 切姜末放入韭菜粉条上
16. 加入虾皮
17. 准备六个鸡蛋打入盆中
18. 加少许盐，
19. 打散成均匀蛋液
20. 热锅，多加点食用油，倒入蛋液，不断用筷子或铲子搅拌滑炒成鸡蛋碎
21. 鸡蛋碎加入盆中
22. 可以再加一些熟油，这个馅儿多点油更好吃
23. 调味：加两茶匙白糖
24. 两茶匙食盐
25. 加一汤匙太太乐鸡汁
26. 一汤匙蚝油
27. 两汤匙生抽
28. 最后加少许麻油，搅拌均匀。具体的咸淡，比如盐分生抽可以根据自己的口味调节
29. 醒发好的面拿出来，揉面排气，分成四块。
30. 其他三块放入盆中盖上盖子，免得变干，一块拿出来搓成长条
31. 切成剂子
32. 擀成长方形或者椭圆形
33. 在一半的面片上放入馅儿
34. 另一半盖过来，封口处捏紧，可以用叉子按压作出花纹。阿晨偷懒就省略了
35. 包好的韭菜盒，一个个胖嘟嘟的
36. 热锅，加少许食用油，小火，放入韭菜盒生胚，
37. 加盖，小火烙约2分钟
38. 底面定型，翻面
39. 继续加盖小火烙两分钟
40. 翻面，转中大火烙到两面金黄
41. 最后把底也稍微烙一下，就可以出锅了
42. 成品
43. 成品
44. 外皮酥脆，馅鲜味美，真是一口一口停不下来😄
小贴士
- 韭菜的功效
- 1、增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
- 2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
- 3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
- 4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
- 5、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
- 6、护肤明目：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
- 7、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
- [食品禁忌]
- (1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验
- 的动物出现狂躁、痉挛乃至死
- (2)夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食
- 会引起腹胀不适或腹泻。
- (3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时
- 间越久，破坏越多。不应长时间加热后食用。
- (4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，
- 食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。
- (5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”
- (6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。
- (7)不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。
- (8)不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症。
