莴笋干肉包
快过年了，过年之前家家户户都要蒸包子，蒸团子，今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭，所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉，十斤糯米粉，在城里不方便蒸，于是每次都要都乡下用灶头蒸，今天忙了一天，终于把包子团子都蒸好了！
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食材
- 面粉 10斤
- 猪肉糜 10斤
- 莴笋干 适量
- 酵母粉 20g
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 莴笋干洗净剁成碎末，喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
2. 葱洗净切末！
3. 姜切末！
5. 充分搅拌均匀即可！
7. 把发酵好的面团取出，用手揉搓，给面团排气，面团比较大，可以分批揉面，揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
8. 把面团搓成长条。
9. 揪成一个个大小差不多的小剂子。
10. 取一个小剂子给它擀圆，记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
11. 包上事先搅拌好的馅就可以了！
12. 全部包好的包子摆上蒸笼，锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右，关火焖5分钟就可以了！
13. 过年了，白色的包子需要点上红，但是最好吃的时候红把它扔掉。
14. 今天是我第一次包包子，感觉还是不错的。
小贴士
- 发酵面粉需要放到温暖的地方，在乡下被窝是一个很合适的地方，给面团盖上棉被，在边上放个热水袋，发酵还是很快的。
菜谱创建于:2019年01月27日 21:54
