猪蹄炖笋干
有笋干陪伴的猪蹄一点也不油腻，拌饭、拌面通通没问题。
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食材
- 猪蹄 一只
- 笋干 半斤
- 香料包 一袋
- 葱 适量
- 姜片 几片
- 料酒 两勺
- 蒜 半颗
- 耗油 一勺
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 冰糖 一勺
- 红椒 一根
步骤
1. 猪蹄先用＂火攻＂皮黑没事
2. 笋干洗净
3. 葱姜蒜
4. 水锅下猪蹄，焯水3分钟
5. 取出冲凉
6. 用刀刮去烧焦部分
7. 轻轻冲洗，猪皮就白回来了
8. 葱切成段，蒜拍扁，姜切片
9. 锅里加入辛香料及冰糖
11. 加入红椒与香料包
12. 加入切块的猪蹄
13. 翻拌至猪蹄上色
14. 笋干下冷水汆烫
15. 加些盐增加底味，煮5分钟即可
16. 猪蹄大火烧开，改小火慢炖30分钟
17. 最后再加入笋干一起焖15分钟即可
18. 猪蹄与笋干一样好吃
小贴士
- 猪蹄先烧皮后焯水，用刀刮去污垢，会更简单。香料包里什么香料都有，对不经常下厨房来说挺方便的，不用备一堆香料，一包搞定。
菜谱创建于:2021年10月29日 11:59
