#年年有余#剁椒鱼头

#年年有余#剁椒鱼头

年夜饭里怎么能少了鱼呢。它美好的寓意～年年有余。让我们餐桌上有了各种各样的鱼：红烧.糖醋，清蒸，水煮。对于无辣不欢的我选择了做法简单又超级下饭的剁椒。不仅美味，颜色也相当应景，一起行动起来吧。

苗妈小厨

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食材

鱼头一个
葱一根
蒜八瓣
剁椒 200克
姜 10克
泡椒 20克
料酒 2勺
蒸鱼豉油一勺
花生油三十克
糖 8克

步骤

#年年有余#剁椒鱼头,我用的是三文鱼<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>有一点小，大概是600克这样子。锅里放入清水加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>蒸五分钟。

1. 我用的是三文鱼鱼头有一点小，大概是600克这样子。锅里放入清水加一勺料酒，然后把鱼头蒸五分钟。

#年年有余#剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切好备用，如果鱼头大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>可以加量

2. 葱姜蒜切好备用，如果鱼头大剁椒可以加量

#年年有余#剁椒鱼头,把姜和葱铺在盘底下。姜留一片出来，切成丝一会炝锅用。

3. 把姜和葱铺在盘底下。姜留一片出来，切成丝一会炝锅用。

#年年有余#剁椒鱼头,把蒸好的鱼头放在上面，给1勺料酒，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，如果没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>放一勺生抽也可以

4. 把蒸好的鱼头放在上面，给1勺料酒，一勺蒸鱼豉油，如果没有蒸鱼豉油放一勺生抽也可以

#年年有余#剁椒鱼头,锅里放油倒入蒜末和一点点姜丝爆香

5. 锅里放油倒入蒜末和一点点姜丝爆香

#年年有余#剁椒鱼头,倒入剁椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>翻炒

6. 倒入剁椒和泡椒翻炒

#年年有余#剁椒鱼头,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

7. 加入一勺糖

#年年有余#剁椒鱼头,最后淋在鱼头上，上锅蒸八分钟即可。

8. 最后淋在鱼头上，上锅蒸八分钟即可。

#年年有余#剁椒鱼头,出锅撒一些小葱花就OK啦

9. 出锅撒一些小葱花就OK啦

#年年有余#剁椒鱼头,祝大家年年有余。

10. 祝大家年年有余。

小贴士

第一步蒸一下鱼头是为了去腥，这个效果很好，不可以省略呦。

菜谱创建于:2019年01月29日 15:06

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