#年年有鱼#桃花流水鳜鱼肥➕家常清蒸鳜鱼
过年怎么能缺少了鱼呢，鲜嫩美味，寓意吉祥，营养丰富，老少皆宜。 鱼的做法很多，最能体现鱼的鲜美的做法莫过于清蒸了，只要掌握好诀窍，蒸出来的鱼绝对没有腥味鲜嫩可口。 感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😄
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食材
- 新鲜鳜鱼 一条约600g
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 腌鱼
- 料酒 一勺
- 食盐 少许
- 调味汁
- 蒸鱼豉油 两汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 少许
- 淋热油
- 食用油 适量
步骤
1. 从农贸市场买了一条新鲜鳜鱼，拿回家还是活的。做清蒸鱼一定要买新鲜的活鱼，切记切记
2. 把鱼收拾干净，刮鳞去腮开膛破肚😛。
4. 葱姜清洗干净，取葱白葱绿分别切丝，姜切姜丝
5. 清洗干净的鱼在肚子上刮花刀，两面都要
6. 在鱼身抹上适量的食盐
7. 在盘底，鱼身，鱼肚子里都塞上少许姜丝
8. 淋上一勺料酒，腌制15分钟
9. 蒸锅坐锅烧水，水开上气后，放入鱼，中大火蒸10到12分钟，根据大家买的鱼的大小
10. 蒸鱼时，准备个调料汁：取适量的凉开水，两汤匙蒸鱼豉油
11. 加入少许白糖，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐，然后可以把准备好的调味汁在微波炉里转1分钟加热一下。
12. 蒸好的鳜鱼取出，小心烫喔
13. 把蒸出来的汁倒掉，不然会腥
14. 怕吃到姜的，可以把姜丝取出，在鱼身上撒上一些葱丝
15. 浇上准备好的调味汁
16. 淋上少许热油，滋啦一声，好香啊
17. 成品一
18. 成品二
19. 这道清蒸鳜鱼，做法简单，方便快捷，鱼肉非常鲜嫩，夹一块鱼肉，沾点调味汁，简直太好吃了。喜欢的朋友们，快做来尝尝吧😄
小贴士
- 鳜鱼营养分析
- 1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
- 2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
- 3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
- 相关人群
- 一般人都可以食用
- 1. 适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；
- 2. 有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。
- 食疗作用
- 味甘、性平、无毒，归脾、胃经；
- 具有补气血、益脾胃的滋补功效。
菜谱创建于:2019年02月03日 21:28
