年年有鱼--清蒸海鲫鱼
过年桌上少不了一盘鱼，寓意是年年有“鱼”，海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质，营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高，有助于人体发育。老家靠海边，当地人喜欢清蒸最保留原汁原味的食法更健康老少皆宜，在清蒸时加姜丝，可以去腥味。
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食材
- 海鲫鱼 1条
- 姜丝 适量
- 红椒 适量
- 大葱 适量
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 先将鱼处理好
2. 装盘子里
3. 准备好红椒，姜丝，大葱丝，葱
4. 先倒料酒至鱼的全身，姜丝铺在鱼身上，腌制5分钟左右
5. 大火蒸10分钟，七分熟差不多
6. 葱用手撕
7. 蒸七分熟后取出
8. 铺上红椒
9. 取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上
10. 铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油，再次上锅蒸熟
11. 摆上葱丝
12. 锅里烧油
13. 趁热把油均匀淋在鱼身上即可上桌
14. 成品图
菜谱创建于:2018年02月25日 22:44
