#猪年#辣子肉

#猪年#辣子肉

入味下饭又快手的辣子肉其实就是辣椒炒肉~~家里有煎饼,可以卷煎饼~实在太好吃……

敏茹意

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食材

  • 杭椒 100克
  • 小米椒 5个
  • 五花肉 200克
  • 老抽 5克
  • 生抽 20克
  • 十三香 2克
  • 食盐 4克
  • 料酒 10克
  • 大葱 10克
  • 生姜 10克

步骤

#猪年#辣子肉,所有辣椒切成小丁,肉切成肉末备用

1. 所有辣椒切成小丁,肉切成肉末备用

#猪年#辣子肉,热锅凉油放入肉末,炒至变色

2. 热锅凉油放入肉末,炒至变色

#猪年#辣子肉,放入切好的葱姜末继续炒出香味

3. 放入切好的葱姜末继续炒出香味

#猪年#辣子肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥提味,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>提色

4. 加入料酒去腥提味,加入生抽提鲜,加入老抽提色

#猪年#辣子肉,肉末炒匀上色之后,会变得比较干一些,这个时候就可以把辣椒放进去

5. 肉末炒匀上色之后,会变得比较干一些,这个时候就可以把辣椒放进去

#猪年#辣子肉,继续炒均匀之后,出锅之前加适量的13香和食盐

6. 继续炒均匀之后,出锅之前加适量的13香和食盐

#猪年#辣子肉,再次炒均匀即可关火

7. 再次炒均匀即可关火

#猪年#辣子肉,出锅装盘,完成!

8. 出锅装盘,完成!

#猪年#辣子肉,敏茹意作――辣子肉~成品

9. 敏茹意作――辣子肉~成品

小贴士

  1. ①不喜欢太辣,小米椒可以省略
  2. ②后腿肉可以换成五花肉
  3. ③辣子肉,注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香,把肉炒出来略微发干,更香
菜谱创建于:2019年02月13日 10:21

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