#猪年#炸里脊
敏茹意作品：最爱吃的炸里脊做法来了！外面裹糊是鸡蛋的，所以没有太多油脂，而且还特别香，感觉当零食棒棒哒呢！喜欢可要收藏了！
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食材
- 里脊肉 200克
- 食用油 1份
- 腌肉：料酒 10克
- 生抽 10克
- 鸡精 2克
- 盐 3克
- 白胡椒粉 2克
- 五香粉 2克
- 炸糊：鸡蛋 1个
- 水 40克
- 面粉 50~60克
步骤
2. 加五香粉提提味
3. 加胡椒粉去腥又提鲜
4. 抓匀腌制至少20分钟至入味
6. 热油后裹糊炸肉条，油温测试：取一个进去炸，能迅速浮起就ok了！
7. 中小火炸到定型如图还没上色，捞出备用
8. 油温再次升高后，肉放入复炸
9. 炸到表面脆脆的，颜色金黄即可捞出
10. 可吸油纸吸油备用
11. 之后装盘即可
12. 敏茹意作~炸里脊~成品图
小贴士
- ①肉条要切的均匀
- ②腌肉调料要放足才够味
- ③鸡蛋面糊不要太稀
- ④油温控制好
菜谱创建于:2019年02月07日 17:28
