蛋白蛋糕
日常烘焙时小伙伴们是不是也常常遇到制作蛋黄溶豆，奶酥等只用了蛋黄后剩下蛋清而不想浪费的问题。其实蛋清也能做成许多好吃的，比如蛋白糖，蛋白蛋糕。这不，我就喜欢将它做成松软美味的蛋白蛋糕，制作时在蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋去腥，烤出来的蛋糕松软，味道也很棒哦！真真是一个消灭蛋清的好方法，既健康又不浪费。下面将做法分享给小伙伴们，喜欢的一起做起来
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食材
- 蛋清 250g
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 55g
- 纯牛奶 60g
- 玉米油 85g
- 玉米淀粉 20g
步骤
2. 无油点状态
3. 过筛加入玉米淀粉
4. 过筛加入低筋面粉
5. 搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用
6. 烤箱提前160度预热
7. 接着蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可
8. 再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀
9. 再倒回蛋白糊中翻拌均匀
10. 然后倒入垫了油纸的烤盘中
11. 送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层，按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可（烘焙时间与温度只供参考）
12. 出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可
13. 完成，成品。
菜谱创建于:2019年02月14日 17:48
