#猪五花#黄花菜扣肉
平时我们吃的都是梅菜扣肉，今天我们换个吃法，来个黄花菜扣肉，此菜重点在于柠檬汁，它完美地将肉和黄花菜融为一体，达到极致，美味无比！
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食材
- 五花肉 600克
- 干黄花菜 100克
- 蜂蜜 少许
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 白糖 30克
- 柠檬 半个
- 盐 少许
- 植物油 少许
步骤
1. 成品图
2. 黄花菜提前一晚泡发
3. 摘去硬杆后洗净并挤干水份备用
4. 五花肉先用水煮20分钟后捞出放凉
5. 在猪皮表面均匀抹上一层蜂蜜
6. 锅中放入少许植物油，待油烧热后将五花肉皮朝下放入油锅中炸，炸至金黄取出
7. 放凉后用刀切成均匀的肉片（稍厚）
8. 皮朝下整齐的码入碗中（稍大一点的碗）
9. 将事先准备好的黄花菜盖在肉片上并用手压实
11. 加入少许盐
12. 加入白糖
13. 挤入柠檬汁
14. 搅拌均匀后浇在黄花菜上
15. 放入蒸锅中大火烧开，小火蒸制3小时
16. 蒸好取出倒扣在盘中
17. 先来一口黄花菜，意想不到的美味！
18. 成品展示
小贴士
- 柠檬汁非常提味所以不能少；黄花菜洗净后一定要挤干水份；蒸制时间长短可根据猪肉的品质而定，猪喂养的时间长蒸的时间要长些。
菜谱创建于:2019年02月17日 15:36
