黄花菜炒鸡蛋
鲜嫩味美，营养丰富。
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食材
- 黄花菜 40g
- 鸡蛋 3个
- 尖椒 半个
- 料酒 1汤匙
- 小葱 1颗
- 盐 1小勺
- 生抽 1汤匙
- 香醋 半小勺
步骤
2. 清水泡发黄花菜30分钟，换水洗干净，直到水清澈。
3. 黄花菜又名忘忧草，有清热，利湿，消食，安神的功效，洗干净的黄花菜减去花蒂。
4. 开水里焯水1分钟，这样黄花菜不会有苦味，捞出备用。
5. 鸡蛋打入碗里，加半小勺盐入味。
6. 加一汤匙料酒去腥，炒的时候比较嫩。
7. 鸡蛋打散。
8. 半个青椒去籽切丝。
9. 热锅凉油，油热倒入蛋液。
10. 文火炒熟，划散，盛出备用。
11. 少许底油，放葱白文火炒香。
12. 放入黄花菜文火翻炒均匀。
13. 放青椒丝，加生抽，半小勺盐文火翻炒出香味。
14. 放入鸡蛋，文火翻炒均匀。
15. 点上香醋，文火炒匀。
16. 洒上葱花，炒匀就好。
17. 鲜嫩味美，营养丰富。
菜谱创建于:2020年11月23日 09:33
