焖猪蹄
焖猪蹄是我姥姥最喜欢的一道菜，经常做给她吃，猪蹄炖的软糯，很适合老年人的牙口😂
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食材
- 黄豆 一小盆
- 猪蹄 两个
- 干辣椒 两个
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 姜 几片
- 冰糖 十几粒
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 白酒 一勺
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 一勺
- 糖 一勺
步骤
1. 把黄豆准备好，提前泡发，最好提前一夜
3. 猪蹄是提前煮熟的
6. 切几片姜
7. 冷油冷锅放冰糖
8. 小火熬化
9. 然后放猪蹄，大火翻炒，炒糖色
10. 加一勺白酒
11. 一勺老抽
12. 炒至上色
13. 然后放入香叶桂皮，干辣椒还有花椒八角姜片
14. 炒出香味
15. 然后放入黄豆
16. 继续翻炒几下
17. 加一勺生抽
18. 一勺盐
19. 一勺糖
20. 然后加入适量的温水，没过食材
21. 开小火炖，25分钟左右
22. 收汁即可
23. 装盘吃吧，太香了
小贴士
- 猪蹄不爱煮烂，所以要提前用清水煮熟，然后再炖，这样的话炖的比较烂。
菜谱创建于:2018年05月22日 10:46
