炖猪蹄
让你流口水的炖猪蹄，想吃吗？胶原蛋白满满，女生吃了美容！
67 菜谱
954 粉丝
76 关注
食材
- 猪蹄 一只
- 干辣椒 几个
- 八角 一个
- 花椒 适量
- 姜片 几片
- 料酒 两勺
- 白酒 一勺
- 耗油 一勺
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 香叶 几片
- 桂皮 一片
步骤
1. 先把猪蹄洗干净，这是让卖家剁好的
2. 然后冷水下锅，焯一下，加一勺料酒
3. 放点姜片
4. 然后大火煮，煮5分钟
5. 煮好的猪蹄捞出
7. 然后炒糖色，冷锅放油，把冰糖放入，小火炒
8. 炒至冰糖变成褐色
9. 加入猪蹄炒
10. 放一勺白酒
11. 一勺老抽
12. 再加入所有的调料
13. 炒香以后，加一勺料酒
14. 加两勺生抽
15. 再加一勺耗油，炒匀
16. 之后加入温水，没过食材
17. 然后转小火，盖盖子炖，炖30分钟以上
18. 猪蹄炖至软烂即可
19. 太香啦！
小贴士
- 炒糖色的时候要冷油放冰糖，然后小火把冰糖融化，等猪蹄放进去了，开大火炒糖色
菜谱创建于:2018年03月28日 12:46
