皮薄馅大~发面梅干菜肉饼

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼

发面梅干菜肉饼是一道以肉、梅干菜和面粉为主要食材制作的美食,皮薄馅大,好吃到停不下来。

枭笑h

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食材

  • 面粉 180g
  • 酵母粉 2g
  • 猪肉 220g
  • 梅干菜 1小碗
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 依个人口味
  • 鸡蛋 1个
  • 十三香 2g
  • 葱姜蒜 适量
  • 白芝麻 5g

步骤

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,准备食材,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>清水冲洗干净后在浸泡,约30分钟,也要根据<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>的品种另定时间,泡发即可。

1. 准备食材,将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡,约30分钟,也要根据梅干菜的品种另定时间,泡发即可。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,先发酵面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加入酵母粉,分次加入温水,搅成絮状。

2. 先发酵面,面粉中加入酵母粉,分次加入温水,搅成絮状。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,揉成不粘手的面团即可,盖上保鲜膜进行发酵。

3. 揉成不粘手的面团即可,盖上保鲜膜进行发酵。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,准备做肉馅,首先将肉洗干净,再切小块。

4. 准备做肉馅,首先将肉洗干净,再切小块。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,放入无线绞肉机中,启动将肉搅碎。

5. 放入无线绞肉机中,启动将肉搅碎。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,搅碎的肉糜取出放大口器具中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,盐。

6. 搅碎的肉糜取出放大口器具中,加入料酒生抽鸡蛋十三香,盐。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,再加入切好的葱姜蒜末,搅拌均匀备用。

7. 再加入切好的葱姜蒜末,搅拌均匀备用。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

8. 泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,起油锅,加入切碎的梅干菜小火煸炒,炒出香味儿盛出。

9. 起油锅,加入切碎的梅干菜小火煸炒,炒出香味儿盛出。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,面团发酵好,用手摁一下,不回缩即为发酵完成,肉馅也准备好了。

10. 面团发酵好,用手摁一下,不回缩即为发酵完成,肉馅也准备好了。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,将发酵好面团搓长条,再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

11. 将发酵好面团搓长条,再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,揉圆,盖上湿布松弛5分钟。

12. 揉圆,盖上湿布松弛5分钟。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,取一块面团,用擀面杖擀圆饼,放上拌好的馅。

13. 取一块面团,用擀面杖擀圆饼,放上拌好的馅。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,如包子手法包起来,捏紧,收口朝下,轻轻按扁。

14. 如包子手法包起来,捏紧,收口朝下,轻轻按扁。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,依次做完,再将饼胚表面刷上一层油,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>。

15. 依次做完,再将饼胚表面刷上一层油,撒上白芝麻

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,起锅,加入花生油,放入饼胚,盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

16. 起锅,加入花生油,放入饼胚,盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,底部金黄后翻面,再次盖上盖子,约3分钟。

17. 底部金黄后翻面,再次盖上盖子,约3分钟。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,香香的发面梅干菜肉饼出锅啦!太好吃了。

18. 香香的发面梅干菜肉饼出锅啦!太好吃了。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,换了个道具哈~忍不住想先吃一个。

19. 换了个道具哈~忍不住想先吃一个。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,皮薄馅大,一口气吃三个。

20. 皮薄馅大,一口气吃三个。

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,一定分次加水,一边加水一边搅拌,揉成不粘手面团即可。 肉馅调味也可以按个人口味。 平底锅煎饼时全程小火。
菜谱创建于:2019年02月20日 19:14

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