梅干菜肉饼
梅干菜肉饼是一道以肉、梅干菜和面粉等为主要食材制作的食物。咸香美味，梅干菜特殊的味道，口齿留香。一吃就爱上，做法还超级简单。
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食材
- 肥瘦肉馅 400克
- 梅干菜 80克
- 香菇 6朵
- 油菜叶 100克
- 小葱 3根
- 姜 20克
- 面粉 300克
- 鸡蛋 3个
- 酵母粉 5克
- 盐 2克
- 白糖 5克
- 料酒 5ml
- 耗油 8ml
- 生抽 8ml
- 黄豆酱 20克
- 花椒粉 2克
- 十三香 2克
- 白胡椒粉 少许
- 白芝麻 50克
步骤
2. 再放入面粉。
3. 将面揉匀，放入猪油。继续揉面。
4. 面揉20分钟，开始发酵。
5. 将面发酵至两倍大小。
6. 发面时准备馅料。提前浸泡梅干菜，洗净待用。
7. 准备好香菇。
8. 香菇烫软，捞出放凉。
9. 葱姜切碎待用。
10. 准备一些油菜叶，切碎待用。
11. 香菇、梅干菜切碎待用。
12. 锅中倒入油，加热至五成热，放入肉馅翻炒均匀。
14. 放入葱姜翻炒均匀。
15. 加入梅干菜和香菇丁翻炒均匀。
16. 肉馅炒好放入盆中。
17. 放入油菜末，将肉馅儿搅拌均匀。
18. 肉馅拌好待用。
19. 将发酵好的面排气，揉成等份面团。
20. 擀开面团，包入肉馅，四边掐起包紧。
21. 逐一包好。
22. 将包好的包子擀成饼。
23. 刷上一层蛋液。
24. 撒上一层白芝麻。提前预热烤箱18度预热5分钟。将烤盘放入烤箱，180度烤15-18分钟。
25. 香气四溢的梅干菜肉饼就上桌了。
26. 超诱人哟！
27. 口感不错，梅干菜特殊的味道，口齿留香。
菜谱创建于:2021年04月22日 23:27
