梅干菜肉包
不会捏18个褶子也能把包子包的美美滴上桌。有光阴故事梅干菜肉包，浓郁梅干菜与肉香，太解馋。
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食材
- 梅干菜 50克
- 猪肉 220克
- 葱、蒜 适量
- 全麦自发面粉 260克
- 馒头自发面粉 260克
- 牛奶 250克
步骤
1. 光阴故事的梅干菜
2. 非得用力挖
3. 终于把梅干菜取出来了
4. 冲冼干净
5. 泡发
6. 剁碎
7. 干锅煸香梅干菜
8. 加油爆香蒜末
9. 加入生抽，糖，胡椒粉炒香梅干菜
10. 五花肉去皮
11. 切片
12. 开剁
13. 生抽，老抽，胡椒粉，糖，料酒，香油，姜粉腌制肉末
14. 搅拌上劲，静置10分钟
15. 加入葱花
16. 加入放凉后的梅干菜拌匀
17. 可以先分好每一颗馅料备用
18. 全麦自发粉
19. 馒头自犮粉
20. 牛奶
21. 把面粉与牛奶混合，放在面包机里揉15分钟左右，两种面粉分开揉
22. 全麦粉揉拌中
23. 揉好取出，不必发酵，直接操作
24. 分别捏成10个小剂子
25. 一个全麦 加一片馒头面粉，也可以互换位置
26. 擀开，边缘擀薄中间厚
27. 放入一颗梅干菜馅料，拉起四边捏紧
28. 再聚拢，往上提拉，形成类似烧卖的顶花
29. 这种方式，比捏花简单，也挺美的
30. 等待30分钟发酵
31. 包子变大，皮也舒展，就可以开蒸
32. 蒸20分钟左右，关火焖3分钟即可
33. 美美哒的食盒，提走吧
34. 切开包子，真香又好吃
小贴士
- 梅干菜一定要炒香，沒炒过，会不出香味。自发面粉是来拯救面点新手，也能发好包点。自发粉醒发与蒸熟的时间比平常的面粉略长些。
菜谱创建于:2020年10月15日 15:01
