啤酒烧鸡腿
鸡腿中主要含有蛋白质，由于鸡腿部位经常运动到，因此肉质更嫩滑，只要烹饪的时候稍微注意火候，就能做出口感滑嫩的红烧鸡腿。啤酒烧鸡腿使鸡腿更加鲜香软烂、麦芽香味浓郁。吃红烧鸡腿的时候注意要搭配一些蔬果，补充维生素和其它营养元素，均衡饮食。喜欢吃鸡腿的人可在冬季吃多一点，十分的滋补，而且能够有效抵御寒冷，增强人体免疫力。
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食材
- 鸡腿 5只
- 啤酒 1瓶
- 葱姜 适量
- 油 少许
- 生抽 50g
- 老抽 5g
- 蚝油 10g
- 葱姜 适量
- 干辣椒 1个
- 料酒 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 小茴香 1小勺
- 草果 1粒
- 冰糖 2勺
- 盐 2小勺
步骤
1. 准备食材。
2. 放入清水、葱姜、料酒浸泡30分钟，去除血水，再清洗干净，沥干水分备用。
3. 准备佐料。
4. 锅里放大量的清水、2片将、2段葱、2勺料酒焯水。
5. 水开后，撇去浮末，捞出鸡腿，用温水清洗干净备用。
6. 热锅凉油，小火将佐料炒香。
8. 放入鸡腿，翻炒至上色。
9. 注入1瓶的啤酒。
10. 大火煮开，小火炖30分钟。
11. 放入2勺的冰糖。
12. 放入2小勺的盐。
13. 大火收汁，收汁汁红芡亮。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 1，小火炖制的时间仅作参考，需要根据鸡腿的质地和鸡腿的大小稍稍调整一下时间。2，收汁时收至浓稠即可，可多留点汤汁，拌饭很香。3，盐的量请依据个人口味增减。4，收汁时请随时多加关注，烧至最后时要勤晃动锅，避免粘锅。
菜谱创建于:2019年02月20日 23:40
