#猪五花#卤肉饭
这道卤肉饭较传统做法我简化了一些步骤，口感缺一样棒，非常适合家庭制作哦！不喜欢猪肉的我也干掉一大碗，嘿嘿。
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食材
- 猪五花 200克
- 水煮蛋 一个
- 洋葱 半个
- 八角 2粒
- 香叶 2片
- 葱姜片 适量
- 配菜 自由选择
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 蚝油 1勺
- 五香粉 1茶匙
步骤
1. 五花肉洗净切成小条或小块儿。
2. 倒入不粘锅内，无需放油，煸出水分和油。
3. 然后倒入洋葱碎，继续煸炒。
4. 几分钟后转大火，炒到五花肉焦香即可。
5. 一次性倒入所有配料及调料，翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。
6. 加入没过五花肉的热水，并加入水煮蛋，中小火盖盖炖煮。
7. 中途将鸡蛋翻转一下，炖至汤汁浓稠即可，留些汤汁不要收太干，大约一个小时。
8. 盛碗米饭，上面放上卤肉淋些汤汁，摆上喜欢的配菜（我用的是大头菜和胡萝卜），卤蛋切半摆上。
9. 尝一口，香而不腻。
10. 成品1
11. 成品2
12. 成品3
小贴士
- 1. 炖煮时间根据火的大小肉的多少等因素会有不同，主要看状态。
- 2. 配菜建议用颜色鲜艳翠绿的。
菜谱创建于:2019年02月21日 09:55
