扒皮鱼豆腐汤
有个说话叫“千滚豆腐，万滚鱼”，就是说做鱼不要怕煮的久，煮的越久越有味。当然不是针对所有的鱼，要根据不同鱼种而应变，亲们灵活烧菜哈！这道扒皮鱼豆腐汤就是一道久煮的美味汤羹。
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食材
- 扒皮鱼 600g
- 豆腐 1块
- 啤酒 2罐
- 纯净水 400g
- 大葱 3段
- 生姜 5片
- 大蒜 6瓣
- 小) 5个
- 辣椒(红 5个
- 生抽 15g
- 黄酒 15g
- 米醋 15g
- 白砂糖 5g
- 食用油 20g
- 食盐 适量
- 香菜 适量
步骤
1. 扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉，清除干净内脏，清洗干净之后，切段，备用
2. 扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉，清除干净内脏，清洗干净之后，切段，备用
5. 再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里
6. 倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁
7. 倒入400克纯净水和2罐啤酒
8. 盖上锅盖，启动【煲炖•鲫鱼汤】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮40分钟。）
9. 等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖。（经过60分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖。）根据个人口味，加入适量的食盐和香菜，即可
小贴士
- 用啤酒代替清水炖鱼汤，可以更好地去除鱼腥味。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等
菜谱创建于:2015年12月23日 15:30
