草莓欧蕾
非常非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作 软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜 入口绵软，吃了一个还想再吃一个
90 菜谱
210 粉丝
3 关注
食材
- 金龙糕点用小麦粉 60克
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 20克
- 香草精 5克
- 蛋清 2个
- 细砂糖 35克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 10克
- 草莓 适量
步骤
1. 准备好蛋糕的所有材料
3. 用打蛋器轻微打发
4. 分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
5. 先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
6. 用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就 可以了。
7. 打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
8. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
9. 筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡
10. 采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态
11. 切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀
12. 切拌好的面糊放进裱花袋里面
13. 以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
14. 奶油打发好以后放在裱花袋里面
15. 挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦
16. 草莓欧蕾
17. 草莓欧蕾
18. 草莓欧蕾
19. 草莓欧蕾
20. 草莓欧蕾
小贴士
- 蛋糕的烘烤温度只是参考，还需要根据自己家的烤箱来调节
- 水果可以换成自己喜欢的
菜谱创建于:2019年03月10日 19:29
