草莓坚果麻薯软欧 | 新鲜草莓汁制作STRABERRYBREAD
STRAWBERRY | 麻薯草莓软欧包 草莓海盐奶盖茶
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食材
- 【软欧部分】
- 高筋面粉 200克
- 全麦粉 50克
- 草莓冻干粉 30克
- 酵母 4克
- 草莓汁 120克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 黄油 30克
- 【麻薯部分】
- 糯米粉 70克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 120克
- 细砂糖 30克
- 黄油 20克
- 【内陷部分】
- 各种坚果 适量
- 各种果干 适量
- 草莓 适量
步骤
1. 先来张材料大合集
2. 草莓榨汁备用
4. 开始揉面。 用厨师机揉面揉至粗膜状态 加入软化的黄油揉至扩展阶段 也就是图中能出手套膜的状态
5. 在发酵盆里放入一点干面粉 开始第一次发酵。
6. 冬天可以把烤箱预热到30度左右 并在里面放入一盆热水帮助发酵 给面团制造一个温暖的环境嘻嘻
7. 【麻薯部分】 等待发酵时可以先做麻薯 麻薯材料放在一起搅拌均匀， 放入蒸锅蒸十分钟左右 直到表面凝固就可以了
8. 出炉稍微散热后加入黄油揉匀 每次揉麻薯都会烫的手掌心红红的 因为冷了不好揉热了又烫手哈哈 所以差不多到你可以接受的温度 赶紧将麻薯揉均匀
9. 揉匀的麻薯表面是黄光滑的 奶香特浓郁！！我偷偷 吃了...一...一点点！！？？ Emmm... 剩下的就分成三份备用吧
10. 面团发酵至两倍大 用手指粘干面粉在中间戳洞 表面不塌不回缩就可以了
11. 将面团排气，分成三份滚圆 盖上保鲜膜让面团休息10分钟
12. 台上撒些干面粉 取出一个面团擀成椭圆形 再放上一份麻薯
13. 铺上自己喜欢的坚果和果干
14. 我用的是美国的"I am nut" 里面有巴坦木、腰果、核桃
15. 再撒些蔓越莓干草莓干 甚至是新鲜草莓等等等等 草莓味道特浓！
16. 滚圆收口，整形成自己喜欢的形状 发酵至两倍大 撒上干面粉，割口 这个过程是特好玩的哈哈
17. 烤箱预热180度，大概20-25分钟 视每个人烤箱而定， 有面包香味的时候多观察
18. 出炉！！！颜色特美有没有！
19. 来个近照～ 隐隐约约还能看到麻薯和新鲜草莓
20. 料！超！足！的！
21. 看到草莓了有没有嘻嘻
22. 然后就是拍照装逼啦
23. 和脸蛋儿一样大哈哈
24. 打包送人啦～
