春笋海参煲鸡腿汤
春季第一补，重在补肝。春季阳气生发，肝脏在春季承担着更多调节机体平衡的工作，中医认为春季养生应以养肝为先。春季补肝吃什么？养肝血的食品首选的食物为谷类，其次为桂圆、栗子、红枣、核桃；蔬菜有绿豆芽、黄豆芽、菠菜、芹菜、莴笋、香椿、香菜、春笋等。今天去市场时看到了刚刚上市的新鲜的春笋，家里冰箱里正好有太阳谷鸡腿和泡发好的海参，便用这三种食材煲了汤，尝了尝春天的第一口鲜。春季养生正当时，我给大家推荐这款汤，希望大家能够喜欢。
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食材
- 春笋 2棵
- 海参 适量
- 太阳谷琵琶鸡腿 4只
- 姜 适量
- 小香葱 适量
- 盐 适量
- 葱 2段
- 米酒 2勺
步骤
2. 将春笋切成滚刀块。
3. 锅里放适量的凉水，水开后放入春笋块，大火煮开，煮约2或者3分钟，捞出备用。 焯水可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
4. 已泡发好的海参从冰箱的冷冻室里拿出来自然解冻。
6. 太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
7. 将鸡腿用清水浸泡半个小时，清洗干净。
8. 用冷水将鸡腿焯水，捞出备用。
9. 这是焯好水的春笋和焯好水的鸡腿，以及小香葱和姜。
10. 大火置锅，温水或者开水放入春笋和鸡腿、小香葱、姜。
11. 放入1勺的米酒。 大火煮开。
12. 撇去浮油和血末。 炖30分钟左右。
13. 放入海参，炖煮3～5分钟。
14. 放入少许（依个人口味）的盐调味即可。
15. 成品图。
16. 成品图。
小贴士
- 1，如果老人或者孩子吃春笋，尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。2，海参焯水是为了去腥。3，没有小香葱可用大葱代替。4，太阳谷鸡腿谷物喂养，不用激素，自然生长，味道鲜美。5，煲汤时还可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提鲜，但是鸡汤里不用放任何提鲜的调料。
菜谱创建于:2019年03月19日 20:41
