海参番鸭汤
海参和人参燕窝鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，是一种典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，里面有8种人体自身不能合成的必须氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。赖氨酸是其它动物性食品所没有的，它被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进孩子身体发育长得快，还能增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力的作用。海参中丰富的钙能增强孩子的骨骼生长，预防儿童的佝偻病和成人的骨质疏松症和骨质增生等。这汤孩子要多喝，它被称为人体“生长素”，孩子常吃记性好长得快。
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食材
- 番鸭 600g
- 海参 6个
- 蛏干 40g
- 生姜 15g
- 盐 适量
- 鸡精 少许
步骤
1. 番鸭砍成小块，放入大碗里，倒入清水浸泡2个小时，浸泡好清洗干净，放入盘里待用。
3. 把洗干净的番鸭肉倒入锅里，倒入适量水，水量和食材齐平，大火把水烧开。
4. 锅里水开，再煮3分钟，这样能完全焯出血末。
5. 番鸭肉焯好以后用冷水冲凉，用夹子清理掉鸭肉上的细毛，清洗干净放入锅里，再放入姜片和蛏干。
6. 倒入适量水，水量自己控制，喜欢喝汤的多放一点水，喜欢汤浓一些就少放一点水，盖上盖子炖40分钟。
7. 时间炖好以后，放入海参，再炖20分钟。
8. 炖好以后，放入适量盐，再炖5分钟，加入少许鸡精调匀即可出锅。
9. 美味的番鸭海参汤炖好了，汤鲜味美，营养丰富
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、泡发好的海参用剪刀剪开，把沙嘴和牙齿清理干净，然后再清洗干净。
- 2、鸭肉快炖好，再放入海参，海参炖20分钟到30分钟就可以了。
- 3、如果不喜欢鸡精可以不放，因为加了海参，汤本来就很鲜美了。
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