柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕
来做一盘清新不油腻的玛德琳蛋糕吧，入口的黄油香浓后是清新的柠檬气息。一点也不腻。小蛋糕吃起来松软奶香，味道好极了！ 做这款玛德琳蛋糕，最简单的就是。把所有材料都搅拌，放入模具一烤就可以啦。
166 菜谱
217 粉丝
71 关注
食材
- 无盐黄油 90g
- 糖粉 70g
- 鸡蛋 90g
- 柠檬皮 一个
- 柠檬汁 15g
- 低粉 80g
- 泡打粉 2g
- 奶粉 10g
步骤
1. 称出90克无盐黄油。
2. 烧热水，隔水融化。
3. 加入70克细砂糖/糖粉隔水融化。
4. 用手动打蛋器混合，使黄油变成半透明的啫喱状。主要就是把糖融化掉。
5. 加入90克常温鸡蛋液
7. 过筛，过筛。
8. 把粉类都混合到无干粉状态就可以了，随便拌拌，不要用力搅拌，以免低粉起筋就不好了。
9. 拿出一颗新鲜的柠檬。
10. 擦出柠檬皮。白色的地方不要会变苦。
11. 在榨出的柠檬汁15克。
12. 能搅拌好以后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时
13. 拿出玛德琳贝壳模具图上软化好的黄油
14. 撒上一层低粉做防粘处理。
15. 要均匀的都是撒上上多出来的面粉拍掉。
16. 冷藏好的面糊放入裱花袋，即用每个小贝壳模具八分满就可以了。
17. 烤箱170°预热。上下火烤20分钟。
18. 像小山一样的隆起来喽。
19. 看状态。可以再烤的时候拿牙签测试一下，插进去没有湿的面糊就可以拿出来了。还有就是边缘出现有点变色的时候就可以啦。
20. 出模具后，等五分钟到不烫手的时候，就把小贝和都翻过来凉凉。
21. 摆盘1
22. 摆盘2
小贴士
- 并没有什么技巧，搅拌就可以了
菜谱创建于:2019年03月24日 18:21
