西兰花虾饼

西兰花虾饼

梅朵时光

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食材

  • 面粉 50克
  • 青虾 9个
  • 西兰花 约50克
  • 胡萝卜 约20克
  • 鸡蛋 2个
  • 酵母 1克

步骤

西兰花虾饼,虾饼是早餐来吃,所以前四步需要头一天晚上操作。鸡蛋两个,打入盆中。

1. 虾饼是早餐来吃,所以前四步需要头一天晚上操作。鸡蛋两个,打入盆中。

西兰花虾饼,加入一克酵母,加酵母低温发酵是为了饼吃起来口感更松软一些。

2. 加入一克酵母,加酵母低温发酵是为了饼吃起来口感更松软一些。

西兰花虾饼,再加入50克面粉。

3. 再加入50克面粉。

西兰花虾饼,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜。第二天早上先取出来回温,再去准备其他食材。

4. 搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜。第二天早上先取出来回温,再去准备其他食材。

西兰花虾饼,青虾去头去尾,去除虾线,清洗干净。

5. 青虾去头去尾,去除虾线,清洗干净。

西兰花虾饼,西兰花去根,切成小块。

6. 西兰花去根,切成小块。

西兰花虾饼,虾仁煮熟,不要煮太久,不然会老。

7. 虾仁煮熟,不要煮太久,不然会老。

西兰花虾饼,西兰花焯水,沥干水分

8. 西兰花焯水,沥干水分

西兰花虾饼,然后放进搅拌机搅碎。

9. 然后放进搅拌机搅碎。

西兰花虾饼,胡萝卜切碎,也可以擦成丝和西兰花一起放进搅拌机搅碎。

10. 胡萝卜切碎,也可以擦成丝和西兰花一起放进搅拌机搅碎。

西兰花虾饼,然后把西兰花碎和胡萝卜碎都加入面糊里。

11. 然后把西兰花碎和胡萝卜碎都加入面糊里。

西兰花虾饼,搅拌均匀,加盐,胡椒粉调味,(不喜欢或者没有可以不加))搅拌成比较粘稠的糊状。根据状态自行调整,太稠就加一点点水,太稀就再加一点点面粉。

12. 搅拌均匀,加盐,胡椒粉调味,(不喜欢或者没有可以不加))搅拌成比较粘稠的糊状。根据状态自行调整,太稠就加一点点水,太稀就再加一点点面粉。

西兰花虾饼,平底锅刷油,小火,用勺子舀一勺面糊摊成圆饼。

13. 平底锅刷油,小火,用勺子舀一勺面糊摊成圆饼。

西兰花虾饼,然后把煮熟的虾仁放在饼的正中心。用力稍往下压一下。

14. 然后把煮熟的虾仁放在饼的正中心。用力稍往下压一下。

西兰花虾饼,看着周边都凝固了,该翻面了。可是翻面就会破坏形状。为了保持虾饼的完美形状,不翻面,在锅的周边不碰到饼的地方稍加一点清水,(有利于形成水蒸气,水不要多了,多了成煮饼了)然后盖上锅盖焖三分钟。全程小火。如果虾仁周边都凝固了,就熟了。

15. 看着周边都凝固了,该翻面了。可是翻面就会破坏形状。为了保持虾饼的完美形状,不翻面,在锅的周边不碰到饼的地方稍加一点清水,(有利于形成水蒸气,水不要多了,多了成煮饼了)然后盖上锅盖焖三分钟。全程小火。如果虾仁周边都凝固了,就熟了。

西兰花虾饼,松软Q弹,营养丰富的西兰花虾饼就做好了。这些面糊能做9个小饼。

16. 松软Q弹,营养丰富的西兰花虾饼就做好了。这些面糊能做9个小饼。

西兰花虾饼,再配上蘑菇鸡蛋汤做早餐。

17. 再配上蘑菇鸡蛋汤做早餐。

菜谱创建于:2019年03月27日 12:16

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