蒜蓉西兰花
这是秋冬餐桌家常菜，做法简单，清脆爽口，蒜蓉与蚝油提升了这道菜的香气。
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食材
- 西兰花 一小棵
- 大蒜 四瓣
- 油 十毫升
- 盐 三克
- 蚝油 二十毫升
- 玉米淀粉 一汤匙
- 水 五汤匙
步骤
1. 西兰花🥦掰成小朵，冲洗干净，加盐浸泡灭菌，再次冲洗干净
2. 水开后加二克盐，再滴几滴油
3. 西兰花入水焯烫一分钟
4. 捞出过冷水，再控干水分
5. 将西兰花码放在盘子中
7. 改刀切成小碎丁
8. 小碗中加二克盐调味
9. 加入玉米淀粉
10. 加入蚝油提鲜增香
11. 水要一点一点加入，搅拌均匀
12. 热锅凉油，烧去生油味儿，大蒜碎炒香
13. 加入碗汁，慢慢烧开，要不停的搅拌，以免淀粉融合不均匀，直到最后成为不断的流线型
14. 将蒜蓉汁淋在西兰花上
15. 水淀粉勾芡后的碗汁，味道刚好可以有效的挂在西兰花上，所以，西兰花不需要经过炒制过程，也能入味，清脆爽口，蚝油提鲜，蒜蓉清香，制作简单哦
小贴士
- 蔬菜在冲洗干净外层，一定要记得淡盐水灭菌。为了家人的健康，这一步很重要哦！
菜谱创建于:2021年01月06日 19:20
