芋头炒银丝

芋头炒银丝

经日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量,老年人和儿童多食用可以治疗便秘,既安全又有很好的效果。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症状。

景小厨记

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食材

  • 豆芽菜 250g
  • 芋头 300g
  • 白胡椒 少许
  • 香醋 少许
  • 橄榄油 适量
  • 葱花 适量
  • 适量

步骤

芋头炒银丝,准备适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2683'>豆芽菜</a>,去除根部,清洗干净,在水里浸泡20分钟捞出沥干备用

1. 准备适量的豆芽菜,去除根部,清洗干净,在水里浸泡20分钟捞出沥干备用

芋头炒银丝,准备3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>

2. 准备3个芋头

芋头炒银丝,准备三个芋头去皮,最好带上一次性手套,要不然芋头粘液会导致手上痒

3. 准备三个芋头去皮,最好带上一次性手套,要不然芋头粘液会导致手上痒

芋头炒银丝,芋头切成小颗粒

4. 芋头切成小颗粒

芋头炒银丝,切好姜丝和葱花

5. 切好姜丝和葱花

芋头炒银丝,锅里放入适量的油

6. 锅里放入适量的油

芋头炒银丝,放入芋头中小火炸

7. 放入芋头中小火炸

芋头炒银丝,芋头粒中小火炸至香脆

8. 芋头粒中小火炸至香脆

芋头炒银丝,芋头粒捞出,趁热撒入适量的盐,胡椒粉翻拌均匀

9. 芋头粒捞出,趁热撒入适量的盐,胡椒粉翻拌均匀

芋头炒银丝,锅里放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>,爆香姜丝

10. 锅里放入适量的橄榄油,爆香姜丝

芋头炒银丝,倒入豆芽菜

11. 倒入豆芽菜

芋头炒银丝,翻炒片刻至豆芽成熟,加入葱花

12. 翻炒片刻至豆芽成熟,加入葱花

芋头炒银丝,加入芋头粒翻炒均匀

13. 加入芋头粒翻炒均匀

芋头炒银丝,锅边淋少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,一点点提味,别放多了,快速翻炒均匀即可出锅

14. 锅边淋少许的香醋,一点点提味,别放多了,快速翻炒均匀即可出锅

芋头炒银丝,装盘,芋头香,豆芽脆

15. 装盘,芋头香,豆芽脆

小贴士

  1. 在炒绿豆芽的时候要大火翻炒并且最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养,使维生素C免致过多破坏。
菜谱创建于:2019年03月31日 21:42

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