奶香银丝卷
口感松软，奶香味十足
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食材
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 小苏打 3克
- 白糖 50克
- 牛奶(温) 150mI
- 植物油 少许
步骤
1. 成品图
2. 准备面粉
3. 加入小苏打
4. 加入白糖
5. 另取碗倒入150mⅠ温牛奶
6. 加入5克酵母
7. 搅拌融化后倒入面粉碗中
8. 用筷子搅拌成絮状
9. 用手揉成面团盖上保鲜膜醒40分钟
10. 面醒好，揉面垫上撒上少许干面粉，将面团分成两份
11. 取其中一份擀成面皮后均匀的刷上一层植物油
12. 将面皮一边折上来
13. 另一边也折上来(如图)
14. 用刀切成细面条
15. 为防止粘连，用油刷刷上一些植物油
16. 将另一半面团搓成条
17. 切成三份
18. 取其中一份擀成薄面皮
19. 在面皮中间用刀划个小口子
20. 将事先切好的细面条三条一组扭成麻花形
21. 将扭好的小麻花条放在面皮中间(放多少根据面皮大小)
22. 将面皮左右两边折上来
23. 然后再将面皮前后也折上来
24. 折好后将底部翻上来，就做好了一个
25. 全部完成后放入蒸锅中进行第二次醒发(10分钟)
26. 醒好开大火上汽蒸15分钟后关火
27. 静置2分钟后打开锅盖
28. 取出装盘
29. 奶香味十足
小贴士
- 可将牛奶换成奶粉，用温水发面；切好细条必须刷上一些油，否则会全部粘在一起且蒸出来也没有丝；一定要二次醒发，蒸出来更松软。
菜谱创建于:2018年06月17日 19:16
