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1. 芥菜洗净切段，沥干水份。
2. 冬笋去皮切丝。
3. 香菇干冷水泡发，洗净，切丝。
4. 豆干热水泡一下，沥干水份，切丝。
5. 锅入油，依次加入笋丝、香菇丝、豆干丝，煸炒至半熟，盛出备用。
6. 锅入油，加入芥菜段，煸炒。
7. 加入5，加盐、糖、白醋，调味，煸炒至熟，关火，加锅盖焖二十分钟。
8. 盛出即可。
