不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！

嗨我是小鹿儿！
你们吃过香香辣辣的啤酒鸭吗？
鸭肉鲜嫩汤汁香辣，绝对的“米饭杀手”！

啤酒鸭算是我们江西的一道名菜了，也是我奶奶的拿手好菜！
以前每回去奶奶家吃饭，桌上都会有一道啤酒鸭，味道特别浓，又香又辣的，每次都哭着干三大碗米饭！
妈妈做的啤酒鸭也好吃，没有奶奶做的那么辣，用汤汁拌个饭，简直绝了~
不管是奶奶做的还是妈妈做的，啤酒鸭都是我觉得鸭鸭zui好吃的做法，没有之一！
今天来教你们做：我向妈妈偷师学来的「香辣啤酒鸭」！
全程不加一滴水，一罐啤酒把鸭肉炖的软烂，香而不腻，还有淡淡的酒香~
鸭肉是凉性的，夏天可以多吃鸭肉哦，好吃不上火…
祝大家有个好胃口，吃好每一顿饭~

厨娘物语c小鹿

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食材

  • 鸭 半只
  • 姜 3片
  • 料酒 3勺
  • 干辣椒 3个
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 3片
  • 葱姜蒜 适量
  • 冰糖 6块
  • 啤酒 1罐
  • 青红椒 适量
  • 盐 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 1勺

步骤

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,准备好食材~

1. 准备好食材~

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,先来调酱汁，碗里放入1勺盐、2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>搅拌均匀。

2. 先来调酱汁，碗里放入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀。

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>肉剁成块，冷水下锅，放入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片焯水后捞出。

3. 鸭肉剁成块，冷水下锅，放入3勺料酒、适量姜片焯水后捞出。

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,锅里热油，放入3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、1块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、3片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、适量葱姜蒜翻炒。

4. 锅里热油，放入3个干辣椒、2个八角、1块桂皮、3片香叶、适量葱姜蒜翻炒。

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,放入鸭肉炒出香味。

5. 放入鸭肉炒出香味。

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,倒入酱汁和6块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒均匀，再倒入1罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>煮开。

6. 倒入酱汁和6块冰糖翻炒均匀，再倒入1罐啤酒煮开。

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,盖上盖子中火煮40分钟，撒上辣椒圈，翻拌均匀。

7. 盖上盖子中火煮40分钟，撒上辣椒圈，翻拌均匀。

不加一滴水的「香辣啤酒鸭」，是我心中鸭鸭的zui好吃的做法了！,大火收汁后盛出装盘，香辣啤酒鸭就做好啦，开吃吧~

8. 大火收汁后盛出装盘，香辣啤酒鸭就做好啦，开吃吧~

菜谱创建于:2021年06月04日 16:37
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