辣味榆钱炒肉
春天的榆树上长满了榆钱！正是我们春季养生的好菜！榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦！而且多吃还可以减肥呢！小时候采着榆钱玩，现在倒是成了最宝贵的养生菜了！其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱，榆钱饭，榆钱炒肉等等，都特好吃。 今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭！因为我放了一勺老干妈～哈哈！
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食材
- 榆钱 100克
- 瘦肉 100克
- 老干妈豆豉 1勺
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 大葱 10克
- 生姜 10克
- 食盐 3克
步骤
1. 准备好一份新鲜的榆钱备用。
2. 充分淘洗干净之后，倒入滚烫的热水烫一下。
3. 烫好的榆钱投入凉水中拔凉。
4. 之后攥干水分，装盘备用。
5. 准备好一块新鲜的猪瘦肉。
6. 改到切成小肉沫，装盘备用。
7. 把锅烧热，凉油下入肉末炒匀。
8. 肉末炒到颜色发白，加入葱姜末
9. 炒出葱姜的香味，烹入适量料酒。
10. 继续加少许生抽酱油。
11. 炒匀之后加入一勺老干妈豆豉。
12. 继续炒匀至肉末上色出红油。
13. 加入烫好的榆钱
14. 炒匀之后加少许食盐。
15. 继续炒匀即可。
16. 敏茹意作品～辣味榆钱炒肉～成品图
小贴士
- ①榆钱要冲洗干净，烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味，颜色看起来也会更加碧绿。
- ②今天选择了精肉，也可以用五花肉。
- ③不吃辣的可以省略老干妈
菜谱创建于:2019年04月02日 14:54
