＃辣味＃蒜泥剁椒炒花甲
周末去新开的一家大型商超闲逛，很惊喜有好多海味，在内地很少吃，也很少做，看着花甲还便宜，便买了一些，尝试着用川菜做法来烹饪，还好，味道赞，成品也不错……
23 菜谱
2865 粉丝
56 关注
食材
- 花甲 400g
- 蒜 1个
- 香菜 1棵
- 葱 1根
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 1勺
- 剁椒酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 清水 适量
- 食用油 30g
步骤
2. 花甲买回来，放一盆里，放盐，香油几滴让其吐沙2小时以上。中途可搅拌下或颠一颠
3. 用流水冲洗干净！我还用牙刷一个个刷了下😊
4. 洗干净花甲沥水待用
5. 起油锅烧热，放入姜蒜末花椒，红椒圈炒出香味
6. 放入混合酱料炒出红油色
7. 倒入花甲翻炒
8. 加入料酒
9. 加入清水，大火煮开转小火焖煮5分钟
10. 咕噜咕噜，全开口了
11. 尝下咸淡，酌情添加盐，少许白糖（其实多余的）
12. 撒上葱花，香菜末翻匀
13. 装盘，再撒点葱花香菜末即可
14. 闻着都好香，开吃喽
小贴士
- 海边的朋友说，吐沙要处理好，不然吃起来有沙沙
- 除上述吐沙方法，还可以开水煮里煮，开上取出冲洗干净再炒
- 剁椒酱没有的可以将小米椒切来炒，也一样
- 口味根据个人口味调
菜谱创建于:2017年09月17日 21:10
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
