线椒炒肉
最近胃口不好，来道线椒炒肉
28 菜谱
12 粉丝
5 关注
食材
- 土猪瘦肉 150g
- 线椒 4个
- 小葱葱白 一段
- 生姜 5-6片
- 大蒜 2瓣
- 小米辣 1个
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
2. 锅烧热后放入适量油
3. 油放入锅后3秒倒入猪肉，生姜，小米辣，大蒜
4. 加入少许盐翻炒（肉刚下锅就放点盐让肉更入味，就不用提前腌制了）
5. 翻炒肉片至变色
7. 快速翻炒肉片使其均匀上色（这个时候肉片会出水）
8. 肉片出来的水烧干后放入切好的线椒
9. 大火翻炒一分钟，加少许盐
10. 小葱葱白切段入锅
11. 翻炒几下后装盘，上桌
小贴士
- 1.油高温后会产生致癌物，所以一定要热锅凉油，热锅里放油数三秒后倒入菜
- 2.生抽和老抽都要放，生抽出酱香味，老抽上色
菜谱创建于:2019年04月02日 19:16
