烫面蒸蛋糕
一款用蒸锅做的蛋糕，做出来的蛋糕柔软细腻不上火，最适合老人家和孩子吃了
318 菜谱
5277 粉丝
28 关注
食材
- 鸡蛋 2个
- 纯牛奶 83克
- 细砂糖 40克
- 盐 1克
- 玉米油 15克
- 低筋面粉 80克
步骤
1. 蛋糕模铺上油纸
2. 小火加热牛奶冒小泡离火
3. 牛奶倒入碗里，加入油，乳化好
4. 面粉过筛进去，拌至不见干粉即可
5. 加入蛋黄
6. 拌均匀
7. 蛋清里加入盐，打至粗泡
8. 分三次加入糖，打至干性发泡
9. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向下翻拌并切拌均匀
10. 拌好的蛋糕糊，倒回剩余的蛋白霜里
11. 用同样的手法拌好
12. 倒入六寸模具里，在桌面上震出气泡
13. 用盘子盖住模具，放入已经烧开水的蒸锅里，用中火蒸50钟左右
14. 时间到立即将蛋糕取出
15. 柔软细腻的蒸蛋糕，好吃不上火
小贴士
- 时间仅供参考
菜谱创建于:2019年04月03日 15:14
