芥菜沙白汤
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食材
- 五花肉 适量
- 芥菜 200克
- 沙白 500克
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡骨架 1个
- 姜片 适量
- 米酒 适量
步骤
1. 鸡骨架洗净备用。
2. 烧一锅水将鸡骨架进行汆烫去腥。
3. 大火沸腾后煮4分钟，这样能有效去出腥味。
4. 捞起鸡骨架用活水进行冲洗干净。
5. 高压锅加入适量水，把鸡骨架和姜片倒入，盖上锅盖压制10-15分钟。
6. 高压锅气阀消气后把鸡骨架捞起丢弃。
7. 鸡骨架汤倒入砂锅备用。
8. 芥菜洗净备用。
9. 五花肉切薄片备用。
10. 把五花肉倒入锅里煎出猪油。
11. 煎出油后倒入沙白进行翻炒至壳类开口。
12. 沙锅的汤再次煮至沸腾，把炒好的五花肉和沙白倒入锅里。
13. 把芥菜放入锅里煮着沸腾。
14. 临起锅撒入白胡椒粉和盐进行调味即可。
菜谱创建于:2019年04月06日 11:19
