鲫鱼萝卜奶白汤
鲫鱼肉质细嫩营养丰富，用来炖汤喝特滋补。鲫鱼用小火炖至到奶白色，口感鲜美浓香。鲫鱼汤更多时候是用来伺候月子用的，但不妨碍咱嘴馋的人品尝，谁让它既滋补还便宜呢。常喝鲫鱼汤除了滋补外，鲫鱼还有消除身体炎症的作用。
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食材
- 鲫鱼 400g
- 白萝卜 适量
- 肥肉 适量
- 精盐 5克
- 生姜 1大块
- 白胡椒 适量
步骤
2. 洒上精盐，用手搓匀入味。
3. 炒锅烧热放进肥肉片，用锅铲按压着煎出油，晃动锅使油沾满锅底。
4. 把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎。
5. 待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另一面，直至鲫鱼两面煎到金黄色。
6. 锅里倒进清水，放进几片生姜。
7. 开大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤就能炖成奶白色。
8. 白萝卜洗净后切成细条。
9. 把萝卜条倒进炒锅，大火煮开煮5分钟左右至萝卜条变色透明。
10. 鱼汤煮好后可以调进白胡椒粉。
小贴士
- 要想煎鱼不破皮很简单，锅里倒进油后烧热，使油在锅底形成一层油膜，再放进鱼煎就不容易破皮。煮鱼汤汤汁奶白色的窍门：鱼先用油煎，倒进清水后大火煮沸再转小火炖煮。不出几分钟鱼汤自然浓稠且是你想要的奶白汤。
菜谱创建于:2017年08月25日 17:38
