这样做的牙签牛肉，不用油炸更健康，味道香嫩有嚼劲
★★★★★ 小圆食记 Menu 牙签肉，一直是炒受欢迎的一道菜，其实叫它菜，我觉得有点不贴切，因为各地的美食街上都有它的存在，貌似叫小吃更合适。
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食材
- 牛肉 300g
- 孜然粒 3g
- 辣椒干 15g
- 蒜末 5g
- 葱末 15g
- 姜末 5g
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 盐 0.5g
- 淀粉 5g
步骤
2. 牛肉逆纹路切长条
3. 加入5g淀粉，用手抓匀
4. 将干辣椒切碎备用
5. 用牙签把牛肉串起来
6. 热锅冷油，爆香姜蒜
7. 爆香后，倒入牛肉，大火快速炒至牛肉变色
8. 倒入生抽10g、老抽5g、盐0.5g
9. 翻炒10秒后，撒入干辣椒、孜然粒、葱花，炒匀盛出
10. 作为下酒菜再适合不过了，赶快来试下吧
小贴士
- 1.牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀
菜谱创建于:2017年10月19日 10:49
