广式菠萝炒虾仁

广式菠萝炒虾仁

炎炎夏日将至，酸酸甜甜开胃下饭

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食材

菠萝半只
虾仁半斤
冰糖 2粒
盐
料酒
蒜
蚝油

步骤

广式菠萝炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>切块放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>腌制20分钟，这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>没那么酸

1. 菠萝切块放冰糖腌制20分钟，这样菠萝没那么酸

广式菠萝炒虾仁,去虾线，沸水，快速冷水可以更加鲜脆下锅更快，（这里是个人口味，也可以不沸水）

2. 去虾线，沸水，快速冷水可以更加鲜脆下锅更快，（这里是个人口味，也可以不沸水）

广式菠萝炒虾仁,放油和蒜头炒至1-2分钟

3. 放油和蒜头炒至1-2分钟

广式菠萝炒虾仁,先放菠萝炒5-6分钟让菠萝沾点蒜香，再放虾，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>上碟

4. 先放菠萝炒5-6分钟让菠萝沾点蒜香，再放虾，料酒、盐、酱油、蚝油上碟

小贴士

小贴士
1.菠萝用糖水泡会带走一点酸性，吃起来甜酸比例会更好
2.虾沸水是可以最后放虾，保证虾的不沾到菠萝酸，虾味更浓

菜谱创建于:2019年04月15日 23:32

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