广式煲仔饭

广式煲仔饭

广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。我事先把米饭煮至八成熟;腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;加入少许盐和色拉油,将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上即可食用。

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食材

  • 广式腊肠 两根
  • 鸡蛋 两个
  • 黄瓜 一段
  • 一茶匙
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 半勺
  • 料酒 少许
  • 小葱 两根

步骤

广式煲仔饭,米饭提前蒸八成熟放入砂锅。

1. 米饭提前蒸八成熟放入砂锅。

广式煲仔饭,倒入适量水。

2. 倒入适量水。

广式煲仔饭,盖上盖子小火煮全熟。

3. 盖上盖子小火煮全熟。

广式煲仔饭,米饭冒泡打开可以加料了。

4. 米饭冒泡打开可以加料了。

广式煲仔饭,准备食材,腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>,香菇。

5. 准备食材,腊肠,黄瓜,香菇。

广式煲仔饭,腊肠泡五分钟切成片。

6. 腊肠泡五分钟切成片。

广式煲仔饭,黄瓜切开在切半圆形片。

7. 黄瓜切开在切半圆形片。

广式煲仔饭,摆放一圈腊肠,在摆黄瓜片,中间用勺子压一个坑。

8. 摆放一圈腊肠,在摆黄瓜片,中间用勺子压一个坑。

广式煲仔饭,打入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,摆上香菇。

9. 打入鸡蛋,摆上香菇。

广式煲仔饭,在此盖上盖子焖五分钟。

10. 在此盖上盖子焖五分钟。

广式煲仔饭,碗中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

11. 碗中加入生抽料酒

广式煲仔饭,加入耗油。

12. 加入耗油。

广式煲仔饭,加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

13. 加入白

广式煲仔饭,搅拌均匀。

14. 搅拌均匀。

广式煲仔饭,在撒上香葱。

15. 在撒上香葱。

广式煲仔饭,把调好的汁淋到食材上即可食用。

16. 把调好的汁淋到食材上即可食用。

广式煲仔饭,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 可以直接用大米做,有人喜欢吃白米,就一起蒸好的米饭做了。
菜谱创建于:2019年12月07日 21:21

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