五香卤鸭肝

五香卤鸭肝

鸭肝中含有蛋白质、多种矿物质及多种维生素。含有维生素B,可以为人体补充辅酶,有利于体内有毒物质的分解,促进毒素的排出,长期食用,可以增强机体免疫力;含有铁元素,可以补充人体的血红蛋白,起到补血的功效,改善贫血的不适症状及预防缺铁性贫血;含有维生素A,可以促进人体正常的生长发育,缓解眼疲劳及眼干涩,起到保护视力,预防夜盲症的功效。

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食材

  • 鸭肝 350g
  • 黄酒 适量
  • 一勺
  • 大茴香 两个
  • 香叶 三片
  • 小茴香 适量
  • 生姜 一片
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 冰糖 一小块
  • 少许
  • 白芝麻 适量

步骤

五香卤鸭肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 321'>鸭肝</a>泡水清洗泡出血水

1. 鸭肝泡水清洗泡出血水

五香卤鸭肝,去除白色筋络

2. 去除白色筋络

五香卤鸭肝,准备好各种香料

3. 准备好各种香料

五香卤鸭肝,冷水下锅将鸭肝焯水,放一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去腥

4. 冷水下锅将鸭肝焯水,放一片生姜去腥

五香卤鸭肝,沸腾出沫后加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥

5. 沸腾出沫后加适量黄酒去腥

五香卤鸭肝,捞出洗净备用

6. 捞出洗净备用

五香卤鸭肝,锅内放水放入各种香料

7. 锅内放水放入各种香料

五香卤鸭肝,水煮开放入鸭肝

8. 水煮开放入鸭肝

五香卤鸭肝,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 加入适量生抽

五香卤鸭肝,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色

10. 加入少许老抽上色

五香卤鸭肝,煮一会之后加一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>调味,也可以不加

11. 煮一会之后加一小块冰糖调味,也可以不加

五香卤鸭肝,加入一勺盐调味

12. 加入一勺盐调味

五香卤鸭肝,最后小火炖煮半小时煮致上色入味即可出锅

13. 最后小火炖煮半小时煮致上色入味即可出锅

五香卤鸭肝,盛出浸泡汤汁使鸭肝更入味

14. 盛出浸泡汤汁使鸭肝更入味

五香卤鸭肝,装盘撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>丝卷点缀

15. 装盘撒上白芝麻丝卷点缀

五香卤鸭肝,拍上成品图,一盘酱香浓郁的五香卤鸭肝就完成了

16. 拍上成品图,一盘酱香浓郁的五香卤鸭肝就完成了

菜谱创建于:2019年04月17日 15:36

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