卤鸭爪
一道下饭、下酒的家常菜，也可以做追剧小食。
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食材
- 鸭爪 2斤
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 葱结 1个
- 干辣椒 2个
- 生姜 7克
- 料酒 2汤匙
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 麻辣火锅底料 适量
- 白酒 少许
- 盐 8克
步骤
1. 准备配料
2. 准备麻辣火锅底料
3. 鸭爪用清水浸泡2小时，洗净
4. 鸭爪凉水下锅
5. 倒入少许白酒去味，煮3-5分钟捞出洗净
6. 鸭爪放入锅中，放入麻辣火锅底料和其他配料
7. 添水，没过鸭爪
8. 倒入生抽
9. 倒入老抽
10. 放入食盐
11. 放入料酒
12. 大火烧开，中火煮50分钟
13. 喜欢卤蛋的可以放几个煮熟的鸡蛋一起煮
14. 煮好熄火，浸泡3-5小时更入味
15. 食用前捞出沥干即可
16. 上桌了
小贴士
- 不喜欢麻辣口味的可以不放麻辣火锅底料
菜谱创建于:2020年08月17日 10:08
