福州荔枝肉
荔枝肉具有浓郁的南国特色，一听到荔枝肉会让福州人垂诞三尺，彻底的被这道菜折服了，不管在福州的小店还是出名的酒楼，这道菜都是占主要地位的，在哪里都能吃到，荔枝肉的诱惑会让人垂诞三尺。福建的荔枝肉，美食的诱惑，看到都走不动了。这种无法让人抵御的诱惑，只有就此吃上一盘，到福州一定要尝一尝正宗的荔枝肉，绝对是一大享受，那种沸腾不止的味道，带着浓浓的爱意，伴随着暖暖的温馨编制成了最美好的回忆。分享美食不仅让味觉得意享受，而且和家人在一起品尝的时光，也是一段割不断的回忆，里面充满温情和感动，好美食分享给身边的人，也是一份大爱。
537 菜谱
7286 粉丝
22 关注
食材
- 猪里脊肉 400克
- 小土豆 1个（约60克）
- 蒜 3瓣
- 小葱 1根
- 番茄酱 4汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 多力花生油 500毫升
- 白糖 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 里脊肉先切（约3-5毫米）厚片，再打斜十字花刀。
3. 然后切成斜形块（切方法同切鱿鱼花。）。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形（也可先握成荔枝形）。
5. 给每一片腌制好的肉都裹上薄薄一层淀粉。
6. 蒜切末，小葱切圈备用。
7. 土豆切滚刀块。
8. 锅中倒入适量多力花生油，烧至5-6成热。
9. 将土豆下油锅炸至半透明状。
10. 将炸好的土豆沥油捞出。
11. 将肉片一个个地卷成圆球状的荔枝肉（打花刀面朝外，最好是都卷好了备用，再一个个不间断地下入油锅。
12. 小火慢慢将荔枝肉炸透。
13. 将肉炸至表面金黄，沥油捞出。
15. 锅中留适量底油，下葱和蒜末爆出香味。
16. 加入调好的酸甜汁煮开。
17. 倒入炸好的荔枝肉和土豆，轻轻翻炒均匀。
18. 翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
19. 出锅装盘
20. 成品。
21. 酸甜可口。
小贴士
- 这道多力花生油烹制的菜肴形似荔枝，味道醇香酸甜，入口滑爽。
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
