正宗榕城荔枝肉
是这道菜最初让我慢慢喜欢上厨房的，也是老公最爱吃的，现在我也特别爱吃。许久没吃，就会想念的一口酥香酸甜。
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食材
- 猪肉 250克
- 土豆 1个
- 蒜瓣 4瓣
- 酱油 5勺
- 香醋 2勺
- 蚝油 2勺
- 蕃茄酱 5勺
- 糖 5勺
- 盐 少许
- 地瓜粉 3勺（这里是汤勺大小，其他均为调料勺）
- 食用油 1碗
步骤
1. 买来猪肉，清洗干净。（喜欢吃瘦肉买里脊肉，喜欢肥瘦相间买腿肉）
2. 切成颗粒状。
3. 拿1颗土豆。
4. 去皮，并切成块状。
5. 将土豆和里脊肉装到一个碗里。
6. 加入3勺地瓜粉。（汤勺大小）
7. 加入少许清水搅拌成糊状。（别弄太稀，比水状黏稠一些的状态，类似勾芡状）
8. 锅里倒入1碗食用油，中火烧至冒小泡。
9. 将里脊肉和土豆逐个夹到油锅里炸，先放肉后放土豆，因为土豆比肉易熟。（油炸过程中准备调料，新手可提前准备好，调料具体如下）
10. 取4颗蒜瓣，去皮。
11. 切成蒜末，装到盘子里。
12. 倒入5勺酱油、5勺番茄酱。
14. 加入5勺糖、少许盐（如果酱油很咸，则不能再加盐，加盐之前可先搅拌均匀尝一下）。
15. 调料搅拌均匀备用。
16. 锅里的土豆和肉炸至金黄后关火。
17. 捞起沥干油后倒入装有调料的碗里。
18. 搅拌均匀后即可食用。（喜欢吃酥脆口感的亲搅拌后即可食用，喜欢吃软嫩口感的亲搅拌后等待15分钟，或者盖个盘子焖5分钟）
19. 成品图。
20. 成品图。
菜谱创建于:2018年12月03日 15:42
